孩子从出生到儿童青少年时期，影响生长与发育最重要的矿物质与微量元素是钙铁锌。钙铁锌有且仅有两种获取渠道：一是母体；二是膳食。当两个渠道无法满足身体需要时，孩子会出现出牙缓慢、发育迟缓、贫血体弱、不爱吃饭等一系列问题。不仅影响他们的体质与健康水平，而且还关系到中老年时期的生命质量乃至寿命的长短。

铁的重要性

0-3岁是孩子一生智力发育和行为能力发展最重要的关键时期，科学上称之为临界期，因此，临界期内发生的缺铁性贫血，会损伤人体大脑，造成包括；智力、耐力、运动、劳动、心里、脾气、性格等智力和行为能力下降。此外，还会影响血液向人体传送营养物质的效率，过了临界期即使补充再多的铁元素，已发育落后的大脑组织也不会重新发育至正常水平。这是因为临界期内孩子缺铁性贫血，造成的大脑损伤和行为能力影响是不可逆的，会影响孩子一生智力和行为能力的发展，也就是古人所说的三岁看大。

锌的重要性

美国科学家研究表明，智商高的孩子体内锌元素含量比较多，而智力较差的孩子，体内锌元素含量明显偏低。当孩子体内缺乏锌元素时，其体内生长激素合成条件就会受到限制，大脑生长发育就会缓慢，从而影响大脑正常的生长发育和孩子未来的智力发展。

钙的重要性

体的身高是由骨骼生长发育速度所决定的，所谓父母遗传因素，也存在父母代缺钙，而影响正确遗传信息的表达。所以说钙是人体骨骼、牙齿、毛发等组织生长发育最重要的建筑材料。人体的身高发育都必须经历，婴幼儿发育时期、儿童成长时期和少年突增时期等三个阶段。每一个阶段骨骼发育的程度，对下一个阶段骨骼生长影响非常最大。因此，孩子体内充足的钙元素，是保证骨骼阶段性发育和决定人体身高的重要物质条件。

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